双层裸蛋糕外面没有太厚的奶油。也不放色素。只装饰各种各样的水果和花，是非常健康的蛋糕。做也不难。因为不需要里子，所以成功率很高。这个双层的裸蛋糕是由6英寸和8英寸的巧克力戚风蛋糕组合而成的。所以请烤两个雪纺。用8寸雪纺的例子来介绍巧克力蛋糕的制作方法。准备4个鸡蛋（约55克）、70克薄力粉、20克可可、20克白糖（放入蛋黄）、60克白糖（放入蛋白）、40毫升玉米油、40毫升牛奶（或清水）、40毫升柠檬汁（或白醋）几滴。奶油装饰材料：白奶油300毫升，白砂糖30克，草莓适量，黄桃（或菠萝）适量，蓝莓适量。（水果不一定要选这个，可以根据自己的喜好来做）具体做法的第一步是准备食材。第二步：将蛋白和蛋黄分离，放入两个煎鸡蛋中。（注意蛋白的碗里不要有水和油。）第三步：在蛋黄里加入砂糖，用煎鸡蛋轻轻地解开。（不需要蛋黄。）第四步：在蛋黄中加入玉米油混合。步骤五：将牛奶（或水）放入蛋黄中搅拌均匀。第六步：将低筋面粉和可可粉筛入蛋黄中。第7步：用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。（请勿过度搅拌。请不要理直气壮。）
第8步：在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动的打蛋器打到鱼眼上的泡状。这时加入20克糖继续搅拌。准备蛋白的时候，先把烤箱加热。上下160度，预热10分钟。第九步：继续搅拌蛋白的浓度，再放入20克白糖继续搅拌。第十步：搅拌在蛋白表面出现花纹后，加入剩下的20克砂糖混合。“/>；第11步：即使拿起打鸡蛋器，蛋白也能拉出短直立的尖角，达到干性发泡的状态。干性发泡是制作雪纺的最佳状态。第12步：将三分之一的蛋白放入巧克力胚子里。用橡皮擦一下，轻轻从底部翻到上面搅拌。（切片后请不要搅拌。泡沫消失。）第14步：将剩下的三分之一的蛋白放入蛋糕中混合。第15步：所有蛋糕搅拌均匀。第16步：把混合好的蛋糕放进模具里，稍微弄平。然后用手拿起模具，在桌子下面用力。第17步：将蛋糕放入预热的烤箱中，上下火、160度烤60分钟。蛋糕烤好后冷却，切成片。用同样的方法，把食材对半，烤6英寸的蛋糕。步骤18：在奶油里加入砂糖，然后送上备用。第19步：水果切干净洗。第二十步：在蛋糕上放奶油，装饰水果就可以了。
