最简单的蛋糕？基本定为戚风吧。装饰奶油。雪纺蛋5个长卷小麦粉90克的砂糖80克（50克捣碎蛋白。30克放入蛋黄。）的纯牛奶50ml的色拉油50ml的蛋白奶油。在稍微大一点的碟子里放入5个蛋白，在电起泡的蛋白里加入1/3的砂糖。砂糖300克），在里面旋转，打起细小的泡沫，再加上1/3的砂糖，使其快速变成纹样。最后把剩下的砂糖全部放进去，变成干性发泡状态。也就是说，鸡蛋抬起后，蛋清会取出小而直立的尖角蛋黄。在另一个打鸡蛋盘里加入5个蛋黄和30克的砂糖。手工打鸡蛋，蛋黄颜色变浅后，加入50ml的色拉油混合，加入50ml的牛奶，最后加入90g的小麦粉，慢慢混合使其变得光滑，加入没有微粒子的蛋黄，取1/3的蛋白，放进蛋黄的盘子里，放进蛋黄圈里用橡胶搅拌。刮胡刀要充分搅拌，将蛋黄盘的面团全部放入剩下的蛋白盘中，充分搅拌。搅拌到光滑细腻。将面团放入8英寸的圆形蛋糕模具中，在桌子上轻吃几次，将蛋糕中的大气泡沫放进烤箱预热，10分钟前放入烘箱中的楼层，从上面通过火，放入170度、40分钟的鸡蛋。年糕烤好后马上拿着防热手套拿出来，放在桌子上吃几次，然后趴在架子上，完全冷却后就完成了。这是戚风蛋糕。普通水果奶油蛋糕的蛋糕材料是这个。可以用奶油装饰在上面。另外，可以换模具。可以换口味。差别也不多。例如，这也是戚风。

草莓酱的戚风使用型：4寸的沙尘林准备材料1.低筋小麦粉50g 2.鸡蛋2只和砂糖3杯40g 4.牛奶25克5.色拉油20克6.草莓酱30克7.香草油3滴

做法1.将鸡蛋分离，首先将蛋白和蛋黄分离成两个无水、无油的蛋缸。（必须没有水和油。）2.在蛋黄的大碗中加入10克砂糖和色拉油混合。3.加入牛奶搅拌均匀。4.加入草莓酱和香草油搅拌均匀。5.然后在蛋黄中加入事先筛好的薄力粉（口感顺滑）。6.用手用打蛋器搅拌直至面团变得细嫩光滑。没有颗粒的程度，用铲子切的话会更有效果。（没有必要捣碎，但必须搅拌到没有颗粒为止。）7.将电鸡蛋低速起泡，首先放入10克砂糖捣碎。8.泡沫变小后，加入10克糖度过。9.蛋白泡沫变细后，把剩下的10克全部放进去捣碎。10.将蛋清打到碗里，呈现奶油状凝固的样子的话，把鸡蛋卷起来就可以了。11.用手工打鸡蛋的容器取出约1/3的蛋白，与蛋黄的面团轻轻搅拌。12.再加入1/3的蛋白充分搅拌。（一定要分开搅拌）13.加入剩下的蛋白混合。14.将搅拌好的蛋糕放入4寸的沙树林中，在桌子上轻轻地几次在桌子上排出内部的气泡。15.烤箱在160度前预热10分钟后，将蛋糕型放在烤箱中，放在烤箱中的楼层，160度烤22分钟。取出，趴在网上，冷却后取下模具。注：与其手动打鸡蛋，不如用剃刀刀刀切片并搅拌，再顺时针方向搅拌J字形的搅拌方法。这样的话，搅拌过程中蛋白的糊剂可以把消泡的影响控制在最小限度。