西 点 烘 焙 的 方 法

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      由于生活水平的提高，很多家庭都有烤箱了，可以在家里自己制作面包和蛋糕，下面和小编一起来看看这个西点烘焙方法，相信一定会有收获。
    西方烘焙的方法
    一、使用常温下的食材
    必需使用常温材料，特别是黄油和鸡蛋，将冷冻鸡蛋和黄油都要提前一小时置于室温下，直到它们达到室温即可使用。
    二、称重方法正确
    为使称量更加精确，必须配备电子秤，由于用量杯、量勺进行称量时仍会产生一定的误差，任何一种原料组成的误差都会对烘烤效果产生重大影响。

    三、自制香草香精
    市面上的香草香精价格便宜，但很可能添加了一些人工添加剂，吃起来对身体不好，所以在家自制香草香精，其制作方法比较简单，买三到四颗有机的香草荚，清洗后让其自然干燥。
    将8盎司植物甘油倒入一个密封的瓶中，并放置在一边备用，然后用刀将香草荚割开，将小段的香草豆一起泡在植物甘油里，至少要泡上4周。
    一定要注意，香草香料做完后，要确保有香草香精的容器把它封住，不要让空气进入。
    四、不要过度搅拌
    做面团和面糊时，如果过度搅拌，有可能会造成面团和面糊产生过多的麸质，使最后烘烤的饼干口感粗糙。

    五、烘烤的时候不要打开烤箱门
    请勿轻而易举地打开烤箱的门，因为箱内温度有可能降低3-4度，温度骤降可能会引起饼饼塌陷，另外，在烘烤完毕后，也不要急着打开烤箱门，等到温度下降再打开。
    六、要有时间观念
    在制作过程中谨慎认真的态度很重要，但是有的操作要快速行动，一气呵成就能做好，磨磨蹭蹭反而会糊掉，导致口感不佳或影响口感。
    但是，还有一些操作需要耐心，比如，制作马卡龙时，要等到面糊完全干透后，才能进入烤箱烘烤，这时不要急，否则成品的外观会不好看。
    所以，要做出美味的、漂亮的蛋糕，时间观念很重要。
    以上就是小编为您整理的一些关于西点烘焙的方法的全部内容，如果您还有其它疑问，可以预约我们的免费课程了解更多。