家人朋友过生日，蛋糕是必不可少的，我们在选择蛋糕店的时候，可能会选择哪个蛋糕好，哪个好吃，它属于哪种蛋糕呢？也许很多人回答不了,不能只吃蛋糕，来这里学习制作蛋糕吧。

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   戚风蛋糕:

   戚风的名字经常被认为是威风蛋糕，没有办法，汉字有点太像了吧？戚风蛋糕是英语雪纺蛋糕的音译，意思是雪纺，戚风蛋糕分别处理蛋黄蛋白，蛋白质体积大，蛋白质包裹空气形成细腻泡沫，整个产品质地柔软，口感柔软，感觉像雪纺，所以叫雪纺蛋糕。

   海绵蛋糕:

   事实上，海绵蛋糕是一个总称，戚风在某些材料上也被归为海绵蛋糕的一种，但是在国内烘焙行业，海绵蛋糕通常是指用全蛋加糖制作发型的方法，和戚风相比，成品味道更浓，承载能力更强，一些软糖蛋糕通常是用海绵蛋糕做的。

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   慕斯蛋糕:

   糕点名的另一个音译，慕斯是用法语音翻译的，慕斯的英文名叫慕斯，是一种冷冻乳制品的甜点，可直接食用，也可制成糕点三明治，一般情况下，鲜奶油和胶粉(有凝固作用)被冷藏制成轻质冰激凌。

   一般的蛋糕店，一般都会做慕斯杯或偷工减料，慕斯饼需要冷藏，长时间保存在室温下会失去轻微的Q弹味，了解西点培训的相关信息，请找我们培训校的老师...