学烘焙难吗？　

　　就一个职业或者爱好来说，没有早晚这么一说，只有做不做，面包比起蛋糕，属于比较走量的产品，如果是自己一个人想开店，会比较辛苦，早4、5点，晚上弄到凌晨都有可能，只要你觉得能撑得住，可以去面包店先当当学徒，面包师，不一定就一定是自己开店（虽然你提出这个问题，可能就是想开店）但是面包店要开门店品种要多样且价格亲民，还要注意租金、地段等问题，如果开成私房，产品的周期可能就比较短，当然如果你有了稳定的客源，那你的产品基本可以稳定一些。

　　烘焙师其实是一个门槛低，但是水很深的职业，如果能沉下心，做什么都不晚，你是否愿意花几万块系统的学习？（从材料的分子结构到相融合的化学反应，从糖学到面粉，从发酵学到烘烤？）是否愿意花5-10年的时间在店里学习？（我自己还做不到）如果你真的能这么做，你当然能成功。

　　或者你真的有资本，并且能坚守本心，不动摇（我记的有一对年轻姐妹做社区面包，一周才开店3天，但是她们用的原材料很讲究并全部纯手工制作，也慢慢的被人们接受并喜爱了），永远相信28原则，一个行业永远只有20%人真正成功了，80%的不是失败了，就是赚的少。至于行业前景，每个行业都有风口，也都有饱和的时候，烘焙行业因为他的入门门槛低，所有竞争是挺大的，但是不代表做的人多，就都能做得好，开饭店的人多的很，一样是有很快倒闭，和百年老店。

　　但是如果你能沉下心，真的去做，别说20岁开始，哪怕你退休后再开始，都不算晚。