模具是一种用于固定糕点形状的模型，在市场上销售各种材料和功能。现在，我们将解释不同材料模具的表面处理和材料特性，以便您更好地了解所使用的模具：

    1.电镀处理：一般钢板镀锌，达到防锈效果，经常保持干燥，防止氧化生锈。

    2.阳极处理表面经阳极处理，保持铝原色不变。

    3.硬膜处理，表面经阳极硬膜处理，耐磨、耐洗，不易划伤表面和变形，使用更卫生。

    4.非粘性处理：一般采用P.T.F.E.非粘性材料表面处理，使用时蘸一点油更能保证不沾污效果。

    5.特富龙不粘处理：表面经特富龙处理，表面为黑棕色，表面外观好，抗粘性好，清洗方便（只能用软布刷）。

    6.银石不粘处理：表面经银灰处理，外观为银灰色，是市场上最先进的防粘处理模具（只能用软布刷）。

    1.金属：

    (l)不锈钢虽然具有不锈蚀、钢韧性强的特点，但导热性不均匀，不易加工，价格昂贵。

    (2)马口铁:是国家气候干燥常用的材料，用干料保持干燥，防止氧化生锈，柔软易加工，价格低廉。

    (3)铝箔:非常轻便，使用后立即脱落，易于自然分解，环保卫生。

    (4)一般铝材:材料柔软易变形，导热性好。

    (5)铝合金:增强铝强度不易变形，导热性好，是市场主流产品。

    (6)镀铝钢板:除保持良好的铝导热性外，内包高张力钢板，不易变形，耐温性好。

    2.纸：易变形，轻便，用完后丢失，外观多变，更能衬托产品特点，环保卫生。

    3.玻璃：加强耐高温玻璃，透明效果，更能突出产品特性。

    4.陶瓷：多用于烤，如烤布丁、法式餐点等。

    5.木材多用于中餐月饼模具或蜜饼圆圈。

    6、胶质：多做巧克力模、果冻模、可烘焙布丁模等，材料有PVC、硅胶等。

    7.烤盘：

    松饼烤盘：在家做松饼，直接加热煤气，非常方便。

    浅烤盘：用于制作比萨类食品。

    平烤盘:用于制作饼干、蛋糕卷、面包等不可缺少的模具，网架可用于产品刚出炉时散热。

    菊花派盘：做派必不可少的梗有活动底、固定底和不同花边多种选择。

    多穴平烤盘：烘烤方便，加热均匀，大小烘烤，使用和收集方便。

    平烤盘：平烤盘是制作饼干、蛋糕卷、面包等的必备模具，网架是制作成品散热片和散热片的必备模具。

    烤箱：

    烘焙必不可少的工具。比如新买的烤箱最好买上下火单独调整，至少可以烤8英寸(直径2厘米左右)。一块以上的蛋糕可以满足未来发展的需要。建议不要把烤箱的大小放在周围，找烤模配合。很难买到配方(市面上最多8英寸)。如果已经有烤箱了，建议买第二个长烤箱，用第二个烤箱效率更高。

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