烘焙糕点培训过程中有什么注意事项？在糕点制作过程中，无论原料搭配得多么完美，都要考虑到蛋糕的最后成品都是烤制这个过程。而且烤制不仅考验的是拿捏的得当与否，更重要的是整个烤制过程中的要领是否有好的把握。所以，烘焙蛋糕培训过程中有什么注意事项呢？下来和58非鱼网来一起了解一下：
为使面包具有独特的浓烈和酸味，在新的面团里加入一些事先准备好的面团，以使面包更加美味，这是专业烘焙师经常使用的方法。
1、合理搭配酵母与面粉的比例，只有搭配得当，才能使面包口感松软、硬实。
2、在烘焙过程中，通过空隙酵母发酵，调节、改变面包的风味。
3、把酵母面团放在冷藏室冷藏，改变面包的香味，使其更美味。
1、烘烤前要先把烤箱预热，让面团快速成型，从而做出更加漂亮的面点。
2、要把预先准备好的原料从冰箱中取出，并将其还原到正常温度，以便更好地进行烘烤工作。
3、蛋糕培养时如果规格不太大，炉温要偏高比较合适。因此，可以使蛋糕快速成型，水分不容易被蒸发掉。可确保口感柔软。如果是大饼，则炉温要低一点，这样烘焙时间就可以保证蛋糕内部熟透了。
烘焙糕点培训过程中有什么注意事项？对烘烤的掌握也对甜点制作等有着非常有利的作用。糕点训练的每一步都是对蛋糕的创造，因此在做好坚实理论基础的前提下，不断的练习练习操作才是最重要的一部分。对于烘焙有浓厚兴趣的朋友，欢迎来这里学习专业技能！
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